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第6章 还可以(1/3)

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  简洛西在制作汉堡。

  肉饼在平底锅里滋滋作响,稍稍加热便开始溢出浓郁香气。

  她神情专注的盯着锅,当沸腾的黄油在肉饼边缘煎出一层薄薄焦边,她不慌不忙给肉饼翻了个面,然后用另一个平底锅加热面包胚。

  没有使用微波炉,因为她需要面包胚外表焦香,内里松软,而微波炉加热后的面包胚太干太软,使食物失去原有的柔韧性。

  她所用的面包胚也不是超市里买的,而是由自己自制,颜色呈现清新的淡黄色,在锅中小火加热后,非常漂亮的微微膨起,并释放出一股奇异的麦香。

  肉香与麦香都属于非常霸道的香气,此刻混在一起,很快充溢了整个礼堂!

  “见鬼了,怎么会这么香……”

  “真的好香啊!”

  人们窃窃私语,很快意识到关键处。

  “不仅香,而且一点也不会腻,这是为什么?”

  按理说,在八月份这样的大热天,过重的香气都会让人觉得躁腻,并食欲大减,可是简洛西的汉堡包,虽然香气扑鼻,香得直往人五脏六腑去,却让那五脏庙嗷嗷直叫,只想吞舌头!

  导播默默咽了下口水。

  因为长时间录制节目,今天他忙得还没吃饭,助理倒是送过来一份盒饭,可是他一看盒饭里那些油腻腻的菜,就没了口味,现在瞧着简洛西的汉堡,光闻味儿就满口生津了。

  为什么会这么香呢?简直勾魂摄魄!

  “哇,闻起来好棒。”米柔从来不吝啬夸奖,满脸期待。

  霍克也饶有兴致的注视简洛西,问:“面包胚是你自己做的?”

  “嗯。”简洛西点了点头,她和霍克说话时的语气很正常,像厨房大师傅面前的小学徒,毕恭毕敬,“我用了高筋粉,酵母,鸡蛋,牛奶,柑橘汁……”

  “你加了柑橘汁?”霍克笑了。

  简洛西点头,“因为肉饼的味道非常醇厚,所以我希望面包胚的风味能够清新一点,柑橘汁的酸味非常合适,而且会有一点点回甘。”

  霍克看她的目光里带了几分欣赏,眉眼微弯,“一般制作面包胚时,配料加的越多越杂,越影响面团的发酵和成型,不过,你显然做得不错。”

  得到夸奖,简·受气包·洛西的脸上终于露出了点儿笑容,开始高高兴兴的摆盘。

  汉堡包的摆盘没什么窍门,只需要一层一层铺上去就好。

  先在盘子里放上一片面包胚,刷一层酱汁,摆上适量时蔬,接着是煎烤喷香的肉饼,肉饼上再盖一片芝士干酪。

  芝士一接触滚烫的肉饼,立即变软、融化,而后呈现出金色蛋液般流淌滴落的状态。

  简洛西在芝士上加了两片薄薄的火腿,淋上些许酱汁,最后将另一块面包胚也盖上去,稍稍按压定型,而后松开——

  一个色香俱全的汉堡包,做成了。

  她抬头,再次看向正前方的裴斯年,调整呼吸,鼓起勇气,端起餐盘朝评委席走过去。

  评委席的桌子铺着黑色绒布,而餐盘雪白,两侧灯光打过来,将汉堡的色泽烘托得美艳|欲滴。

  面包胚暖黄中泛着金色,厚实的肉饼被微融的芝士包裹,肉汁油亮,时蔬鲜翠,一切搭配都恰当好处。

  霍克用餐刀平平放在汉堡包顶部,然后用力往下压,压出凹陷,再松开,面包胚以肉眼可见的速度缓缓回弹,重新变得饱满松软。
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