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第一千四百九十四章 火锅(2/2)

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  好些东西婆姨们还不认识,听说是扁罐少爷从万里之外带回来的,比如马铃薯、南瓜、番茄,一个个跟看珍宝一样拿着观赏。

  菜到齐了,那就可以开始准备。

  锅子也古怪,脸盆一样的大铜锅六口,底下可以放碳,中间还有一根柱子走烟。

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  干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入六口火锅当中,加底料,加汤料,然后在周大家院子里摆了六桌。

  底料里边的香料已经和辣油完美地融合在一起,现在热汤一冲,满院子飘香。

  桌上锅子周围摆起了各家凑的盘碗篮子,盘碗里是肉,篮子里是蔬菜。

  苏油将家中的几坛葡萄酒搬了来,大家一起在周大家开吃。

  之所以要在周大家吃,因为苏油知道这东西是祸害,吃一顿之后,家里几天这个味道都散不走。

  与其二苏遭殃,不如祸害周大家。

  大家其乐融融坐在一处,苏油端起酒杯还准备整两句,大苏已经将胡须架子夹了起来,袖子一撸:“各位高邻,先吃!”

  众人早就等得不耐了:“对对对,先吃先吃!”

  喂!知道怎么吃吗你们?!早知道不给你们打好香油碟子了!

  见到周大家的已经拿出勺子想要盛锅里的汤喝,苏油赶紧制止:“停!”

  好些人筷子停在了半空,扭头看向主桌,苏油才拈起一片毛肚:“先看清楚!跟着我做!”

  将毛肚放入沸腾的锅子里,烫了大约三十秒,这才提起筷子放到蒜蓉香油碟子里晃荡了一下,拈起来放入嘴里。

  毛肚鲜脆的口感与火锅浓郁辛辣的香气在口中爆炸开来,苏油的眼泪都涌上了眼眶里:“三十八年,终于吃到你了……”

  苏轼也照猫画虎地涮了一块毛肚,蘸了香油拎起来,感觉要完全模仿小幺叔有难度,情绪一下子酝酿不起来,小心问道:“呃,小幺叔,我光吃不哭,也没啥问题吧?”

  “嗨!”苏油赶紧将毛肚咽下,挥着筷子:“这个吃法叫涮烫,其中毛肚、鹅肠时间不能太长,然后要先吃肉菜,再吃素菜。”

  “豆腐、鸭血越煮越嫩,可以比平常多煮一会儿。”

  “这个汤不能喝,还有叶子菜大家别轻易尝试,裹辣油太辣,怕大家受不了。”

  “香油碟子很重要,能够去火……呃,差不多就这些了,开吃!先捞锅里的丸子酥肉午餐肉!”

  大家早就等得不耐了,听苏油一声号令,立马开动。

  考虑到汴京人民的接受程度,加上辣椒精贵,种子都被抠了出去,整体还能接受。

  苏轼一片毛肚下肚:“香!太香了!这个实在是不错!”

  苏油对肉食兴趣不大,在锅子里捞玉兰片:“怎样?对得住你了吧?”

  苏辙笑道:“冬日里边,三五好友围坐一桌,边烫边吃,顺便饮酒赋诗,委实快哉!”

  苏轼说道:“当年我们路过渝洲的时候,当地名士王道矩请我在一江舫上吃过一道菜,跟小幺叔这道类似,说是巴人的吃法。”

  “但是用的是几种江鱼,不过滋味也是不错的。”

  “当然色香味都远逊面前这道,而且锅里边没火,吃到一半还要端下去重新热过。”

  苏油顿时明白了:“那是一种吃法,叫冷锅鱼,改天咱再弄!等下,为何我们一起过渝州,这好事儿都没我的份?!”

  苏轼呵呵装傻:“那时候你不是只顾着刷题,叫都叫不下船?诶鳝鱼哪儿去了?下下下赶紧下……”

  下了鳝鱼,和苏油喝了一杯,苏轼夹起鹅肠烫起来:“扁罐今日怎没过来?”

  苏油说道:“扁罐要给陛下护卫伴读,这东西味道大,吃过上值,怕把陛下熏着。”

  怕把小破孩馋哭是真的,这东西里边很多辣椒药材,要是赵煦闻到味道禁不住诱惑,不经审查就乱吃,跑肚窜稀,都是苏油的罪过。

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