孤兴知道自己跟顾锦安的差距后，心里很是慌张，第一次明白，自己是彻底被顾锦安给比下去了。
而顾锦安能背下四书文，是因着他一直在抄书。
自打他去尚秀才家念书开始，尚秀才就给了他一套四书五经，让他回家抄，他是无论多忙多累，也没有停止过抄书。如今已经把四书五经抄了一遍，白的时候更是专攻四书文，再加上他生记忆力好，因此对四书文算是对答如流。
“少年英才啊。”胡东家也是个读书人，只是多年没有考上功名，便回家经营祖业，看见顾锦安学问不错，字写得也好，对他很有几分喜欢。
少顷，胡东家看向三爷爷，问道：“顾老爷子，那卤味跟烤鸭，你们铺子能给我们福泰楼多少？”
三爷爷道：“这事儿你跟大山，卤味跟烤鸭是他家跟大丫家的营生。”
胡东家这才看向顾大山，一见到顾大山，他心里就定了几分，这人一看就是个老实巴交的，跟这样的人做买卖，妥当。
顾大山比以前长进不少，没有急着跟胡东家做生意，而是先把拿货的规矩跟胡东家了，要是胡东家接受他们的规矩，那再谈不迟。
胡东家跟姜旗的交情不错，来之前姜旗已经跟他过这个规矩。初时听到，心里是有些反感的，觉得顾家太过精明，可转念一样，他们福泰楼每次采买也是会验货，大家都一样，也就不那么抗拒。
胡东家道：“这个倒是无妨。”
顾大山见他同意，才问道：“胡大哥，您一想拿多少货？卤味拿的是哪几种，您先跟我，要是可以，咱们就签约，把买卖给定下来。”
胡东家道：“烤鸭一百只、各类荤卤要八十斤、素卤每种要八十斤、卤鸡蛋要三百个。”
“这么多。”顾大山惊了，提醒胡东家：“胡大哥，如今气热，虽卤味不容易馊，可这一卖不完，第二再吃，那味道总是没有第一的好，您买这老些，要是酒楼吃不下，可能会坏掉的。”
顾大山这话得不太讨喜，但胡东家听了却没有不喜，反而很高兴，要是换做其他铺子的掌柜，根本不会这么。
姜旗在旁边道：“顾兄弟，你不用担心这个，胡兄家的酒楼不止一间，在县城临近的两个镇上还有两间酒楼，你家给他多少卤味、烤鸭，他家酒楼都吃得下。”
顾大山听罢，放下心来：“那成，我们给胡大哥供货。”
胡东家又道：“还有白豆腐、香豆干、油豆腐也每给我们来五十斤。”
县城里的富户老太太们年纪大了，偏爱吃些软糯的素食，那白豆腐跟豆干是最好不过。
顾锦安知道顾锦里要卖豆腐乳，转身去后院，用托盘捧了两碗豆腐乳来：“胡东家，这是我们作坊新做的豆腐乳，您尝尝。”