家乡米糕分干糕和水糕两种。干糕是将白米泡软后，压磨成米粉，把加了红糖的薄荷、橙皮汁碾细成粉末，用细筛分层的筛入甑子内，再用薄刀小心地把米糕层划成菱形小块，最后放到锅里大火蒸熟。水糕做法亦如干糕，但不加糖，而是等到米糕蒸熟后再把切细的红糖粉撒在糕面上，待红糖蒸化后再撒上芝麻或苏子而成。水糕味道较为香甜、浓重，更适合老人家。
叶筱妍决定做米糕。她命厨房把白米泡上，然后派人去百味楼把青繁叫回来，她需要个动手的人，而她自己，呵呵，动动嘴就行。
百味楼。
现在不是吃饭时间，大家伙不忙，于是有的服务员便在后厨帮忙拣菜、洗菜。
青繁在揉面团，酒楼里的椒香饼、葱香饼点餐率很高，几乎每一桌客人都会点这个，有的还多买几份带走。
小叉子见许多客人打包，于是跟董掌柜商量，是不是专门做个装椒香饼、葱香饼的竹筐，方便客人打包带走。董掌柜赞许小叉子的主意，把这事交给他去办。小叉子当即把这生意揽到他家里去做。
小叉子家里是做竹器的，编竹器卖不了多少钱，他们家里孩子多，养不了那么多张嘴，于是他九岁那年签了卖身契，到一户富裕人家做小少爷的仆从。他在那家七年了，原本好好的，但是少爷突然说不要他了，把他卖给了牙行。
这事情其中的原委，只有他跟少爷知道。他偷少爷的东西拿去卖，被少爷发现了。少爷看在小叉子跟了他七年的份上，没有告发他，但也不能留他，于是就把他打发卖给了牙行。
小叉子原本签的是十年生契，还有三年就可以赎身。但这些年来，他所有收入都送回了家里，他自己身无分文。还好，以他的聪明伶俐，他很快就被周管家买了，来到这百味楼。
偷主人家东西这种事情，他是不敢再干了，当时也是逼不得已。他爹娘又给他添了个弟弟，弟弟生病，要花不少钱才能治好。他们家里七个兄弟姐妹，他排行老三，上头一个姐姐、一个哥哥，下面三个妹妹，最小这个弟弟才一岁。平时家里养活这些人都已经很吃力，哪里还有多余的钱给弟弟看病。他们家那么多女儿，好不容易又有了个儿子，他爹娘不想放弃，于是叫他想想办法。他哪里有什么办法，于是就偷了少爷的东西拿去卖。
他庆幸自己来了百味楼，这里不仅月钱高，而且还有赏钱。他知道厨师们自己发明的新菜式可以有销售提成，不过目前就只有青繁一个人的椒香饼葱香饼有提成，其他厨师还没发明出新菜式。
给椒香饼、葱香饼做专门的打包篮子，他也是从芝麻油礼品盒装受到的启发。如果青繁的椒香饼葱香饼最后能做成单独售卖的糕点，那他提供专门的篮子，就是家里一个稳定的收入。
此时，他拿着做好的篮子样品走进厨房，想找青繁商量商量，这饼的尺寸和这篮子的大小。