蔡绦瞧他这摆设十分怪异，指着那长桌，好奇道：“你莫不是让客人在这长桌上用餐？”
“当然不是。”
李奇微笑道：“其实我这宴会的方式，是一种自助宴。”
“自助宴？”
蔡绦好奇的瞧了他一眼，问道。
李奇点点头，然后将自助宴会的一些理念告诉了蔡绦。
蔡绦听得是似懂非懂，道：“你的意思是，让客人自己跑到这长桌字来夹菜，然后又回到桌上去吃？这是不是也太麻烦了。”
李奇笑着解释道：“二爷说的也不错，但是这正是这自助宴会的乐趣，以前的宴会，一张桌子上，顶多摆上十几二十道菜，也就是说客人最多也只能吃到这么多道菜，而且客人一多，还特麻烦。
而这自助宴一下子便可上五六十道美味佳肴供各位来宾品尝， 客人想吃什么，自己夹便是，无须顾忌到别人。这是其一。其二，就是为了方便各位来宾的交流，因为这次宴会上，用的全部是刀叉，所以宾客可端着盘子站着吃，无须回到桌子上去，这样一来，也就没有把宾客们固定在一张桌子上，大家可以随心所欲交谈，别人也不会注意你。”
蔡绦楞了楞，暗想，这个自助宴还真是非常不错，他邀请来的都是一个政客，政客来参加宴会是为了什么？还不就是为了打好关系，以前座位都是按照品阶排定的，那些三、四品官员想巴结那些一品大员，他也没这个机会，这下好了，反正大家都是四处走动，你要找谁，便可以找谁，那些客人岂会不喜欢，而且一下子能品尝到五六十道佳肴，这简直就是享受啊。
“这自助宴也是你想出来的？”蔡绦想通此理后，心里非常惊讶，问道。
李奇笑道：“其实这还得全亏二爷提醒，我才能想到这自助宴的。”
蔡绦错愕道：“哦？竟有这等事。”
“不错，二爷上次不是告诉我，这次参加宴会的人数，有一百来人之多吗，我绞尽脑汁想了整整一晚，才想出这自助宴的。自助宴，不仅能够同时容纳一百多人，而且还能让场面更加热闹，让大家尽情的享乐，无须顾忌其它。”
蔡绦哈哈笑道：“很好。我果然没有信错人，你真是深得我意啊。”
李奇笑着点了点头，心里却暗自叹道，千穿万穿，马屁不穿啊！
蔡绦又和李奇聊了一会，便离开了。
过了一会儿，小玉领着四十名女婢和十五名男酒保来到了空地上，如今他们都已经换上了新衣服，女性的和醉仙居女酒保的衣服差不多，都是采用贴身服饰，以红白为主，男性的更加趋于现代化，衣服和裤子都是分开的，衣袖窄小，裤子也直筒裤，以蓝白为主。
个个看上去十分精神抖擞。
李奇又从太师府掉了七八十名女婢家丁，让他们装作是客人，从进门，到用餐，从头到尾排练了一遍。
其中，李奇强调最多的就是，服务和伺候之间的区别，让这些女婢一定要做到一视同仁，不要见到谁都下跪，一惊一乍的，按照小玉教他们的礼仪去对待宾客就行了。
排练了几遍，效果还不错，只是蔡太师那些下人，实在是太卑贱到骨子里头去了，不管干什么， 都是低着头脑壳，要什么东西，也都是小声小气，弄得李奇只想用个木框把他们的脖子固定住，再配个喇叭给他们。
到了下午，李奇便回去休息了，他也得养精蓄锐啊，至于歌舞的彩排，全都是由封宜奴安排，这一点，李奇就算是想插手，也没这个能耐。！~！