这是一道非常简单的凉菜，关键在于切丝的均匀、酱汁的调味以及摆盘的美观，总共一百一十位评审，要在大剂量上做到色香味俱全不是一件容易的事。
这是一场绝对公平公正的比赛，叶秋本人也非常认真，她知道只需要加一点点灵泉水或者换取空间里的食材，这场比赛她就能毫无疑惑的获胜，但是她没有，无论结果如何，她只想凭借自己的实力赢得荣誉。
第二道菜叶秋准备做红烧肉，这是她常做也比较拿手的一道菜，评委人多，只需要做一大锅，每人一块即可，方便又简单，和她同样想法还有两人，三人同时做红烧肉，吸引了场下不少评委的注意。
首先将五花肉洗净切成三厘米见方的块儿，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后煮两分钟，用温水冲掉肉表面的浮沫沥干水备用，锅中倒入油，小火将八角、桂皮、、香叶、干辣椒煸香，加入葱段、姜片、蒜片继续炒一分钟，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉表面微微泛黄盛出。
另起锅烧热倒油，调成小火，放入适量白糖，慢慢炒到白糖变成枣红色，油中的大泡变成小泡，糖色就炒好了，马上将炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后倒入黄酒、酱油和适量水没过五花肉大火烧开，再转入小火盖上盖子炖煮至汤汁被完全吸收加盐调味即可。
红烧肉人人都会做，但做法大都大同小异，关键看厨师个人的造诣，有对比就有差异，现场已经有不少人期待起场上三人的红烧肉。
其他比赛台都有三人，唯有叶秋这儿只有她和叶父两个人，但是两人配合默契，又都长的美貌和帅气，动作间不慌不忙有条不紊，吸引了大部分人的注意。
在炖煮红烧肉的时候，叶秋将第三道甜品需要的糯米提前泡好，此时，评委们的面前也都摆放好了十位选手的第一道比赛菜肴。
各自用小盘装着，虽然每道菜的数量并不多，但是十道菜加起来量也不少了，每个小盘子的底部都有各位选手的号码牌，评委们只需要选出自己最喜欢的两道菜即可，最后再由工作人员统计出票数。
三道菜，每道菜比重也不同，其中热菜占最后分数的百分之五十，凉菜和甜品各占百分之二十五，再就是十位专业评审的比分和百位大众评审的比分各占百分之五十。
规则简单明了，几乎不可能出现两位选手比分相同的场面。
“嗯，就是这个味。”曹璐夹起一筷子凉拌四丝儿就知道这肯定是叶秋的作品。
“投这个。”曹璐小声交待何清风。
何清风看着曹璐享受的表情，也怀疑的放了一口在嘴里，瞬间，他就觉得自己就像是小当家里的食客那样，身后绽放着金黄色的光芒。
难怪小胖妞求着他要票呢！何清风暗道。
活了快二十年，到了今天才算吃到真正的美食，这一票不用她交待他都必须投给这道菜！接下来，他更期待叶秋下面的菜品了。
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