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第1041章 收获(2/2)

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  能找到的,几乎都是肉联厂供应的冻肉。

  就这些东西,除了得先紧着回族同胞,还得紧着名家老号呢。

  所以京城的羊杂汤一直在走下坡路,商家很难再用新鲜的生料烹制。

  要有好材料,还留着做爆肚儿、涮羊肉、烧羊肉用呢,对不对?

  于是京城的传统白汤杂碎也就逐渐消失了。

  真真正正变成了低层次的玩意。

  汤色不白,也吃不出羊杂的香味和绵软。

  最后,就变成了跟喝豆泡儿汤似的,必须加芝麻酱、辣椒油、韭菜花和酱豆腐来调味。

  说到这儿就得问一句了,豆泡儿汤为什么要这么喝?

  不就因为太素,滋味寡淡嘛。

  可见这样的杂碎汤味同嚼蜡啊。

  唯一的好处,也只剩下价钱便宜了。

  而相对的,太原的羊杂割就不一样了。

  当地用羊肉做主料的大菜没京城多,本身又产羊。

  这样,太原就保持了最正宗最香醇最绵软的羊杂割做法。

  这里的羊杂割,口感香嫩,羊汤鲜美,不但汤里有粉丝,还可放羊肉,并不全是杂碎。

  那吃起来,再配上个葱油饼,当然过瘾了

  别看是炎炎夏日,太原人也依然趋之若鹜。

  说白了,凡备有早餐的饭店,都有羊杂割,这就是太原餐饮业特点。

  他们对羊杂割的酷爱,真就跟郑州人吃胡辣汤似的,没有不行。

  至于山西的面食水平就更不用说了。

  不有句老话嘛,“天下面食,尽在三晋”啊。

  太原面食店,别看是1976年创办的,历史短了点,但确实牛啊!。

  人家隶属国营系统,是为了服务省会创办的,。

  成立之初把最好的师傅给调动来了。

  经营品种那叫一个多不胜数。

  涵盖烧麦、土豆片栲栳栳、莜面鱼鱼、碗托、猫耳朵、不烂子、桃花面、包皮面、剔尖、炝锅面、打卤面,还有各种烧饼……

  天下闻名的刀削面只是其中之一。

  要论营业红火的程度,更了不得。

  这家面食店一天就能用掉35袋面,相当于5100碗面!

  所以凡是外地人来太原,一般都会被推荐到这家店来品尝正宗太原面食。

  想想吧,这是什么光景?

  说真的,洪衍武在太原一个月,基本上每天早起得喝羊杂割或是头脑。

  晚饭也多是太原面食店来解决。

  那越吃越爱吃,能不动心思吗?

  一琢磨,要能把人给拐走多好啊?

  无论单位的大食堂,“北极熊”餐厅,还是家里的“大酒缸”,这都用得上啊。

  所以他就跟开始给人下饵了,非要以重金把人家挖走不可。

  可人家国营老厨师,岂能轻易动心啊?

  只有在家乡混不住的,才会背井离乡讨生活呢。

  这样大半拉月过去,洪衍武没挖到一个人。

  唯一的收获,也就是跟在花城弄太爷鸡秘方似的。

  花钱交学费,顺手把林香斋的“过油肉”和“糖醋丸子”给学会了。

  但羊汤师傅和面食师傅的巧妙,却都不在炒锅上。

  兹要人家不肯去,他可就没辙了。

  好在不甘心下,他倒懂得变通。

  觉着你们本人无欲无求,但总有家里人吧?

  他就拿着“北极熊”科长的身份又跟人家谈。

  说您几位谁家亲戚有没工作的,去京城吧。

  到了京城我给解决工作,包吃包住,月薪至少一百块。

  看干得好赖而定,连户口、住房也不是不能解决的。

  唯一的条件老师傅们也得跟去,花俩仨月的时间把我的人教会了才能回来。

  但绝不白去,除了管吃管住,一人五千块,重金酬谢。

  还甭说,这么一来,可真管用了。

  这不,一个羊汤师傅,俩面食师傅就被说动了,每个人都各想各的法子给弄了假来。

  一人带着一个自家或是亲戚的孩子,决定跟着洪衍武跑一趟看看。

  所以真到动身回京的那天,洪衍武的队伍绝对浩浩荡荡啊。

  五辆拉满了货物的大卡车不算,还有拉人拉行李,洪衍武自己包的两辆面包车跟着呢。

  不能不说,这小子一走,太原的地都露了土坷垃了。

  而且后面,还有“菜刀”、“三蹦子”带人继续替他猛刨哧呢。

  聚敛到这种程度,难道还能叫“铲地皮”吗?

  不,这是在挖矿啊。

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