“额儿...”
一股极为苦涩的味道，瞬间霸占叶小川的味蕾，茶水涩中带苦，而且略咸。
北方人熬制砖茶的时候，通常会往里面加点盐，这倒很正常。
但叶小川可以肯定：茶水中这种苦涩味道，绝对不是因为砖茶质量低劣，而自带的那种苦涩...
“额儿...”
这碗茶水，实在是太难喝了！
正当叶小川在那里含着一口酽茶，吞不下去，但吐出来又会很失礼，左右为难之际。
没成想！
坐在对面的王硕，居然也是同样的表情，“唔，叔，你这是啥玩意儿啊？怎么这么涩口？”
“啊？”
老柳头难堪一笑，“我们这地方啊，它水质不好，咱祖祖辈辈喝的就是这种苦碱水。”
“就这水，咱还得省着用哩！”
柳青青坐在炕沿，扭着身子解释道，“咱们庄户人家，比不上你们城里，拧开水龙头就有水。
我们家吃的水，需要到远处的山崖下去挑，跳上一担水的话，来回得走一个多小时呢！”
没来陕北之前。
叶小川和王硕多多少少都听说过，黄土高原上缺水。
但却没想到，这里缺水竟然严重到了这种程度！
“庄子下面的河川里，不是有无定河吗？”叶小川艰难咽下嘴里的茶汤，开口问。
“太远咧！望川跑死马，无定河看着近，实际上要走到那里去挑水，也得好几里路。”
老柳头吧嗒一口旱烟，随后开口道，“而且河里的水，挑回来也不能直接喝，用来洗脸洗脚、喂鸡什么的倒也能行。”
陕北有很多人家，由于距离水源地远，所以他们对于每一滴水都非常的珍惜。
往往挑一担水回来。
他们会用来做饭，烧开水喝。
这些金贵无比的水，首先得用来满足最基本的生活需求，然后才是擦洗身子、用来洗脸。
洗完脸的水他们是舍不得倒的，会将就着用来洗脚。
之后，洗完脚的那种黏黏糊糊的汤水，乡亲们还得用来喂鸡、或者是浇院子里的菜。
而叶小川根据前世的记忆，隐隐约约知道脂米县这一带，煤矿不多。
但是氯碱厂，盐化厂很多。
所以如果打的水井太浅的话，里面的盐碱含量就会特别高，以至于喝到嘴里面很涩口...
把这边的水烧开。
最终锅底会泛起一层白白的盐碱颗粒，让人看着都有点不寒而栗！
既然老柳头家的水很难喝，那就不喝了。
很有眼色的柳青青，赶紧张罗着请客人吃饭。
只见她先是从灶台上，端过来两个粗瓷碗，其中一个装着红彤彤的西红柿哨子。
一只碗里则是用豆腐丁、土豆丁熬制成的素哨子，稀稀拉拉的，好像撒了点干香菜。
等着她把哨子放好。
柳青青又打开锅盖，从里面取出今天晚上的主食：蒸丸子。
一人舀一大碗，分别放在老柳头、叶小川和王硕的面前。
“吃！莫客气。”
老柳头先不动，而是热情的招呼两位客人，“家里也没甚好吃的，不过今儿这蒸丸子倒是不错，我家青青的手艺，没嘛哒，两位知青，赶紧尝尝。”
这...
叶小川和王硕面面相觑：逗谁玩儿呢这是？
说好的肉丸子，在哪？