但蔡阑却没有在意，他回忆着脑海萦绕了二十年的味道，冲姜聪好奇问：“原来【鱼羊炙】里的鱼，用的是哲罗鲑吗？怪不得阿阳在香江做的，就没有那种味道。”
冯阳就在一旁观看，闻言笑着解释：“很多菜都是有地域性的，离开了地域，就做不出那种味道来。”
“这倒是。”
蔡阑很赞同：“就像是绍兴的霉干菜，出了绍兴就没有那种味道了。”
这番话顿时引起了直播间很多观众的共鸣。
“太对了！我是兰州的，全国各地都有兰州拉面，但你到兰州来尝尝真正的兰州牛肉面就知道，外地的兰州拉面和正宗的兰州牛肉面根本就不是一种东西。”
“真正的重庆老火锅，只有在当地才吃得到。”
“没错，酸辣粉卖得那么火，但真正的酸辣粉，一定是用手工现做的红薯粉，和那种干粉再煮熟完全是两回事。”
“我也想说，柳州真正的螺蛳粉根本不臭的好吗？吃的东西一定要去原产地才正宗。”
姜聪也听到了冯阳的话，他取了条崭新的白毛巾来，擦干了手，慢里斯条的折叠着，口中解释：“地域性的菜，肯定是要到当地去吃才会正宗。
但【鱼羊炙】并不是一道地域性的菜，它是一种做法，就像是西红柿炒鸡蛋，不同的地域，不同的厨师，都会有自己的做法。
用不同的鸡蛋，不同的西红柿，不同的调料，做出来的都是西红柿炒鸡蛋。
只是想要做到最好吃，那就要用最好的食材。”
说着，他抓着叠好的毛巾，慢慢按进了水里，轻轻抓住了哲罗鲑的鱼尾。
络腮胡小伙见状，也俯身伸手入水，缓缓贴近，然后一把抱住了鱼头。
哗啦！
哲罗鲑顿时挣扎了起来，猛烈抖动着，巨大的力量让络腮胡小伙一个没抓稳，又掉进了水里。
但姜聪依然稳稳的抓着鱼尾，任由它如何挣扎，都没能挣脱。
看到这一幕，一旁的姚窕惊讶的瞪大了眼睛。
姜聪从小身体瘦弱，病恹恹的，说他手无缚鸡之力也不过分。
就是因为这个原因，师父才没有让他学厨的。
可这四年不见，他怎么手劲儿这么大了？
鱼在水里的力量是翻十倍的，一条十斤重的鱼，就能把一个成年人拖下水。
这条哲罗鲑起码有二三十斤重，鱼尾又是它的动力来源，力量最大。
姜聪居然能稳稳抓住它？
水箱前，姜聪不急不忙的抓着鱼尾，等哲罗鲑挣扎的力道减弱后，才突然发力，直接将它提出了水面。
那座祭坛不光给了他无数厨艺传承，还增强了他的体质。
如今的他虽然看上去并不算太壮，可身体中蕴藏的力量，却和看上去有着相当大的反差。
见他把鱼提起，络腮胡小伙赶忙上前抓住鱼头，帮着他把鱼放在了一旁准备好的案台上。
抽出了一柄长刀，姜聪看也不看，就直接顺着哲罗鲑不断张合的鱼鳃处刺了进去。
刀尖一撬，刺入内颅缝隙，哲罗鲑仿佛触电般的猛烈抽搐了几秒，跟着就失去了挣扎的力道。
一旁一直在默默观看的冯阳突然僵了下，眼神一凝。
这杀鱼的手法，不是一般的老练啊！
他在新咖坡出生，香江学艺，一直生活在沿海，又一路成为米其林级别的厨师，对海鲜的处理绝不陌生。
但他自认为在杀这么大的鱼时，绝对做不到姜聪这么精准，潇洒。
刚刚那一刀的感觉，仿佛浑然天成的圆月弯刀，甚至带着一种艺术的美感。
奇怪，这小子杀鱼的手艺，怎么会这么强？