你要有统筹规划的能力，决定几号开业，倒推几号能装修完毕，倒推几号来试菜，倒推几号人员都全部到位，倒推供应量，倒推一切事情，推着推着你就会觉得干这个行业是真的“烦”。
因为，这个里面牵一发而动全身，耽误了一个点，其他全都会被影响。你有推这个的心情，还真不如回家老汉推车。
要懂供应链，要会买东西，餐具、厨杂、肉蛋、蔬菜、调料，什么东西选哪家，谁早上去进货，谁送来的货，怎么验货，多久换一家，怎么对单子，怎么结账。你只要进了厨具城，你就会想回家。
如果你手里资产不多，那你压根就玩不起餐饮，就像大多数干餐饮的哥们儿一样。当年要是我能听劝，肯定会比现在过得强一些。如果，你现在听了劝告，十年以后如果还没死，你一定会感谢今天放弃餐饮的自己。
当你把餐具、厨杂、肉蛋、蔬菜、调料这些东西都搞清楚了，好不容易开业，你以为是万事大吉，想歇一歇？呵呵，这不过是刚刚开始而已，开店容易守店难，你得懂营销，怎么给店铺引流？靠着那些抖音探店达人吗？不不不，他们也只是靠着流量给自己赚钱而已，店铺不是他的，他能介绍的不过就是你这个店里的菜品套餐或店里的招牌菜。接下来，你还得懂承接，来的少了咋办？来的多了咋办？怎么做活动呢？怎么转私域？怎么维系老客户？你还得懂人情世故，怎么和餐饮圈的达人相处，怎么和房东相处？怎么和商管相处？怎么和股东合伙人相处？你还得懂售后，客人吃坏了肚子咋办？有人找事咋办？给差评咋办？顾客打起来了咋办？特别啰嗦，对不对，我写着都觉得麻烦，但好多事情我还没给各位书友介绍呢！
这里面的任何一个步骤出问题，你都得完蛋，别问作者为什么会懂这么多，因为我真的干过地摊，卖过烤冷面，也赔了点儿场地费。
因此，如果你真的已经在餐饮行业，冷暖自知。谁家过年不吃顿饺子？如果你打算开始营业，请好好思考今后要面对的一切事情，如果这些你都不会，你凭什么要在餐饮业分一杯羹？如果这些你都会了，那你为什么要干餐饮？你有这样的统筹能力，去哪儿不能赚钱啊？
如果，你家没钱，那你真的玩不起餐饮；如果你家有钱，那你脑子有泡干餐饮啊？
没错，我是卖烤冷面赚了点儿，可是已经踏入被家人催婚的年纪了，再仔细想一下，如果青春再来一次，我拿着干餐饮的时间和精力去干点别的事儿，我觉得自己一定能超越那些早已出名的作家。
我衷心希望年轻的书友们，别走太多弯路。