这道菜谱是白碧水在一本养生杂志上看见的，里头的功效简单的还有些印象，她回忆着说道：“嗯，这个菜炖上三个钟头才能成，要把人参和当归里的好东西全炖进汤里头，还有炖进腰子里头。所以人参和当归就成了药渣子了。只要喝汤，吃猪腰就能进补。大约对于心肾虚的人最对症。尤其是有腰膝酸软，心悸盗汗的人，特别的好。”
听她头头是道，研娘也放了些心，“这汤炖着还有许久，你今儿不会就做这一个新的菜吧，还有别的吗？”
白碧水问道：“今天有什么新鲜的食材吗，我看看再定。”
也有道理，研娘便让何大将今日商铺送来的东西报上一遍。
听到生蚝二字那里，白碧水打断道：“这个好，这东西新鲜的话就特别好吃。”
研娘点头笑道：“算你识货，这玩意不但味道好，功用也好，只是不知怎么吃能让人多吃一些。就光是洗干净了生吃，才两个便觉得泛着腻味了。”
白碧水胸有成竹道：“这个交给我就好了，我有办法。”
研娘听了忙命何大去取生蚝，让白碧水现场做来大家试吃。
取来的生蚝个头又大又活跃，白碧水还没见过这么优质的生蚝，以前在小摊上吃的都是个头小小的，可是加上蒜蓉等调料烤着吃，味道还是特别好。这种个大一定更加美味。想着她自己都馋起来。
“我刚才见厨房里有现成的豆豉，用豆豉来做生蚝应该会好吃。”白碧水一边说一边教臭妮帮着自己一块儿收拾生蚝。
研娘现在对白碧水的厨艺已经十分信赖，她说怎么做，用什么做，都依着。
将生蚝处理干净以后，放入滚水里煮到生蚝口打开，捞起来放入香油、淀粉腌制起来。
再用些菠菜切断焯水备用。
又把些葱蒜放入油锅煸香，然后放入腌制过的生蚝，略略过油炸制后再捞出。又把原来锅底里放入蒜蓉和豆豉，青红辣椒、糖、盐等调料，一块翻炒均匀。最后加入生蚝，炖煮上二十分钟左右。
出锅后放入菠菜，淋上一勺热油便好了。
研娘跟何大二人都忍不住抢着尝，只觉得入口的鲜美味道难以形容，生蚝煮得已经入了味道，咬一口软懦多汁又不失韧性，汤汁里不光有豆豉的豆香，还有各种调味料完美配比出的鲜甜。实在是停不下口了。
一会儿工夫，一盘豆豉生蚝就精光了。
“嗯，不错。”研娘满意地抹着嘴巴，“今儿这个又是道卖酒的好菜了。”
一不小心说漏了嘴巴，原来昨天借着烤猪腰子，这儿的白酒多卖出去了四五缸子，不少客人喝得东倒西歪，家也回不去了，只好都住下在姑娘房中，少不得又多花不少银子。
研娘看得是喜上眉梢，不过在白碧水这儿她一点不露口风，只是刚才一句话，叫白碧水听了出来。
趁机白碧水赶紧问道：“既然这菜还能搭配着让酒水卖得更好，那研妈妈答应我的月例钱能不能定下来呢？”
研娘这才知道这白碧水耳朵尖得很，一点不能在她跟前错了，不过眼下也只好答应给她这份钱，“那是，你不说我也想要提呢。我告诉你吧，我们这儿头牌的最红的姑娘，一个月的例钱才一两银子，我给你开上五吊钱怎么样？”
白碧水可明白最红的姑娘哪可能靠月例银子过活，她白碧水也不能指望从研娘这儿赚到钱，大头还是靠自己卖菜谱。便干脆答应了，反正以后还能让她给自己自己涨工钱。
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