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第425章 承诺达成,詹武请假(1/2)

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  谁都知道餐饮的市场很大,谁都明白餐饮发展好了很赚钱,但真真正正,能够将餐饮做到各地开花的。

  却并不多见。

  毕竟,餐饮这一块的地域局限性,应该算是所有行业之中受限较高的。

  这一点,从全国性的大餐饮品牌发展就能看出来,能够真正发展到全国开花的大餐饮品牌。

  几乎很少见。

  反倒是兰州拉面、北京烤鸭之类的店铺,能够做到全国各地到处都是。

  但这些,还只是挂个牌子,可没有什么正儿八经的连锁。

  之所以如此,原因其实有不少。

  南北饮食习惯差异、各地区口味爱好差异、口味保证差异、菜品各地的价格和质量差异……等等等等。

  这些差异,让很多饭店,其实很难在全国各地都打开局面。

  火锅固然能够在一定程度上,解决这个口味上的差异。

  甚至可以根据各地的口味习惯,从而进行一定程度上的口味调整,甚至尽量贴近当地饮食习惯来。

  这些都不是问题。

  但其中很大的一个问题在于。

  食材供应链!

  这对于饭店,特别是大型的连锁饭店来说。

  供应链是一个必须要考虑的东西,包括了菜品的选择、菜品的质量、以及菜品的价格成本。

  外地的连锁,很多时候杀不过地头蛇是为什么?

  原因其实有很多。

  但其中占比最大的,就是供应链的菜品上面出现了问题。

  如果一切顺利。

  自然你好我好大家好。

  当地直接采购最新鲜的食材,最多就是各店自己负责采购,成本各方面都能缩短。

  可如果当地人要针对你,从菜品获取上给你使绊子。

  你还完全没办法。

  不用多,什么菜都给你贵个几倍。

  你要不要?

  要吧,利润压缩,还资敌。

  不要吧,巧妇难为无米之炊,除非你想要饭店关门。

  这种事情其实很多。

  甚至,这还不是最可怕的,最可怕的是对方不在价格上压你,就在你拿的生鲜菜品上给你下点绊子。

  不用多做什么。

  就专门把次品的生鲜给你。

  长久以往,你的连锁饭店口碑,在当地自然也就没了。

  所以,无论哪一行哪一业。

  最重要的。

  永远都是供应链!

  顾修想要找时间,跟老顾同志商量一下,弄一个美食联盟出来。

  这东西。

  其实类似于各个地方的商会,在这个年代有很多。

  目地其实都一样。

  就是外地人团结一致,预防本地人的打压,基本上在各个大型一点的城市,都会有各种各样类似的东西存在。

  不过餐饮方面这样的东西不多。

  而顾建军的餐饮,将来如果要走的长远,那弄一个这样的联盟出来,显然利大于弊。

  甚至顾修想着,如果顾建军同志没打算弄,他就自己砸钱弄一个出来。

  毕竟是亲爹。

  麻烦点就麻烦点,给老爷子创业路上降低一点风险。

  当然。

  这事暂时不着急。

  徐徐图之就行。

  一顿烧烤,两个小屁孩愣是吃到了晚上十点。

  石青松还偷偷喝了瓶啤酒。

  一瓶啤酒当然没啥,不至于就晃荡,不过回到家里会不会被收拾,就不是顾修能够保证的了。
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