/我不管,我只要有的吃,就觉得完美了。作为一个厨房杀手,我还是要为我们的生命忍耐一下的。/
时常把鱼拿起来,刀准备在手上。她现在已经习惯了自己做事的时候,一群人在一边看着天马行空了。
你在意,就是你输了!反正,只要不去总看弹幕,他们就没有办法影响时常的正常发挥。
“把鱼去鳞、去腮、去内脏洗干净,把鱼头切掉。”
慢悠悠的念着自己正在说的事,时常手里勺子、剪刀和刀轮番上场,直接就把一条刚才还好好的鱼给解刨完成了。
洗干净的鱼放在案板上,时常换了一把刀,对着鱼肉比划,好像再找一个好切的角度。
“我们接下来,要把鱼肉切成大片,然后给它做个按摩,把它腌起来。”
时常找好角度,把鱼肉成45度斜着切成大片,放到碗里面。
“看,就和这个一样,放点黄酒、盐、水淀粉,然后抓匀腌起来。”
从旁边拿出一个坛子,时常的表情还带了点紧张。
“这是我第一次做酸菜,你们可以做第一批试吃者,有没有觉得很幸运?”
/第一次?酸菜?我有些微妙了。/
/我一会儿或许可以多吃点蹄筋,其他的……/
/虽然不知道到底是什么东西,但是已经被打脸多次的我,还是不说那些话了。/
/接受前辈的教训,我们一定要稳住!等成品再说话。/
慢慢的把坛子打开,压在上面的石头取出来,一股酸涩的气味充斥出来,时常屏住呼吸,在里面捞出来一棵酸白菜。
把东西放回去,盖子盖上,时常稍微松了口气,拎着酸菜拿到了水池那边,直接就对着水开始冲洗。
“这个酸菜也是一种特色菜了,原来是人们为了让食物在冬天可以保存下来,让人们不至于饿死发明的。”
“后来发展成一种特色美食,据说当时很受欢迎。”
说到这里,时常就想到了酸菜炖粉条,可惜了,现在没有粉条,不然倒是可以让他们都试试。
“把酸菜洗干净之后切段,生姜、蒜瓣、小红辣椒,都要洗干净,然后切成小粒。葱切成丝备用。”
把东西放在该放的盘子里,时常把锅放在火上面,加油开始等待。
“一会儿就可以吃了,有没有很感动,很迫不及待?”
用手试探了一下温度,时常把锅抬起来,让油在边上晃了一圈。
“这个油热了之后,往里面放豆瓣酱、姜粒、蒜粒炒出香味,然后把小红辣椒和酸菜加进去,继续翻炒。”
香味慢慢的溢散出来,刚才还心存怀疑的人,现在已经觉得有些后悔话说早了。
“出香之后,加点清汤,开大火烧开。”
锅里本就没有加多少清汤,没多久就开始翻滚,时常把火调小,开始准备加东西。
“大火烧开后,小火煮10分钟,加点盐和鸡精,然后把鱼片放下去,搅拌均匀,改大火,煮一分钟,然后装到盆子里。”
/我就想知道,为什么要在大火小火互换那么多次,来中火不行吗?/