小七也在旁边直点头。
三人到后厨，蓝怡把制作酸菜的步骤演示一遍，又细细讲了注意事项，特别是强调腌菜时放入一些葱姜蒜，只说是可以入味，加入这些辅料实是为了降低酸菜内的亚硝酸盐。
程备游和小七看得认真，时而问出一些关键问题，蓝怡自然是知无不言。
“程掌柜，小七，这酸菜虽开胃但也不能吃太多，吃多了容易引起肠胃不舒服。”蓝怡最后又叮嘱道，过犹不及的道理两人自然明白。
“多谢王大嫂。您说这酸菜腌制一月即可食用，两月为最佳？”小七接着问到。
蓝怡早在小七到北沟村收酸菜时就发现他的身份应不是一般的店小二，不过这也与她无关，蓝怡只做不知。“不错，天暖之后酸菜的味道也就变了，只冬日食用为佳。”
至于什么保质期、亚硝酸盐过量、霉变之类的蓝怡不想多讲，她也说不明白。
程备游和小七对视一眼，心里都有了底，程备游笑眯眯的小眼睛转了转，又问道：“王大嫂，想必酸菜的菜谱，你手里还有几种吧？”
蓝怡点头，上次留下的四五种酸菜和酸笋的菜谱是最为常见的，也是村里人都晓得几种做法，剩下的自然是值钱的。
“呵呵，王大嫂果真厉害！”小七崇拜地看着程备游，他不愧是老手，这都料得到，一切能赚银子的事情在小七眼里都是好的，需要学习的。
程备游脸上的肥肉一抖，假装没看到小七没出息的样子，请蓝怡回雅间再次落座。
“王大嫂，程某晓得菜谱的珍贵，这是一点小意思，还请您莫嫌弃。”他递上一张五十两的银票。
蓝怡点头，坦然地将银票收起来，小七看她见到银票表情并没有任何变化，目光微转。五十两在他们眼里不算多，但一介农妇的蓝怡竟也一副司空见惯的模样，他觉得这小娘子有几分意思。
蓝怡从袖袋里取出三张纸，上边写着酸笋焖鱼、酸汤肥羊和酸菜鱼的做法，她现在无比怀念辣椒和西红柿，若是大周有这两个东西能做的菜将更多。
“小妇人不善厨道，这三道菜也是以前见家里人做过，我自己并未亲自动手做，做出来的味道也不见得能入口。不过二位深喑厨道，想必酸笋和酸菜在二位手里定能发掘出更多做法。”
意思就是姐知道的不多，也做的不好，你们只好自己发挥了。
程备游点头：“已足够了。王大嫂，卖菜谱的规矩程某也就不再多说，今日还请您留下来吃个便饭，好让程某略表心意。”
蓝怡回到家中时不到晌午，她美滋滋地把五十五两银子放入自己的钱匣藏好才到二叔家接两个孩子。
刘氏见着蓝怡过来，马上热情地拉住她的胳膊将她带到炕头上坐下：“大嫂，来，赶紧暖和暖和。刚婆婆还担心着你在路上遇着雪呢，好在没下起来。”
“是啊，宝儿他娘，这天悬着雪呢，再有事要跑城里让老二老三去，你可别自己跑了。”二婶李氏放下捺了一半的鞋底，把蓝怡发冰的小手握在手心里暖着，“还不到三九四就最冷的时候，怎么就冷成这样。”
“二婶，我不觉得多冷呢。只手脚总是这个样难有热乎的时候。”蓝怡看着炕上玩闹的几个孩子，给他们掏出自己买回的点心，转头与刘氏打招呼，“三弟妹，你这般瞧着我是作甚？”
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