翻了下鱼身，让鱼腹的面对着自己，刘师傅手起刀落就把鱼肚子给剖了开来。一挖一撇鱼内脏出来了。
“好家伙！这鱼籽都能算一盘子了，给我拿个盆子过来装鱼籽”。
一边处理鱼一边刘师傅不住喊着徒弟过来帮忙。
接下来就是卸鱼头，当刘师傅的刀把鱼头卸下来的时候，看了一眼鱼身的截面，便不由心生欢喜，用皮管子接了一下水冲了起了鱼身断面。
仔细看了看刘师傅拿了一把小刀过来，小刀十分锋利，轻轻这么贴着鱼断面这么一擦，便下来一片薄如蝉翼的鱼片来。
就在大家的注视之下，刘师傅把鱼片放到了嘴里，先是皱着眉头然后慢慢的品嚼着，约半分钟后刘师傅的眉头舒展开来了。
“这鱼肉漂亮！”刘师傅说道。
说完转头冲着小战士说道：“去问问你们领导，想不想吃生鱼片，要是想吃的话我给他弄上一盘子”。
“生的啊？”小战士有点好奇。
“生鱼片生鱼片自然是生的”刘师傅说道。
小战士道：“不是说淡水鱼有寄生虫么？”
“有没有我心中有数，你哪来那么多的废话，赶紧的去告诉你们沈主任，这东西就得吃鲜的，他想吃我就现片，不吃就按着他说的来，另外这鱼多少钱一条，给我也弄一条“。
“我去问问”。
说完小战士转身跑出了厨房。
听到小战士这么一说，沈主任和他的战友都有点懵了。
“刘师傅说可以吃？”沈主任问道。
小战士道：“是啊，刘师傅刚才自己尝了一片说的”。
“那看他安排吧，反正做菜人家是专业的，咱们吃就是了”沈主任可不怕什么寄生虫，他可是上过战场的人物。
小战士把话给传了回去，刘师傅立刻拿着刀动起手来，不到两分钟，一个盘子内摆上了一圈如同白莲花一样的生鱼片，每一片的鱼肉背上都有抹微红，下面的鱼肉则是通体透明，摆在盘子上非常漂亮。
盘子的正中间把了一个蘸汁，是刘师傅亲自调的，十来味调料加上芥末，并且准备亲自给沈师傅端上了桌子。
菜刚端出了厨房，刘师傅迎面遇到了一位过来吃饭的领导。
“这是什么菜？”领导叫住了刘师傅好奇的问道。
刘师傅道：“生鱼片，用的是柳树庄送来的鱼做的，您要是想尝尝等会我做一盘给您送过去？“
“生的啊？”
“嗯，生的！”
“生的，算了，给我送一盘吧”领导说道。
于是刘师傅给沈主任的小包间送完，又回厨房做了一盘，亲自端着送进了领导的包间。
沈主任和战友两人面对着一盘子生的鱼片有点纠结。
不是怕寄生虫，而是两人觉得好像没有必要这么吃，熟的不好么。
最后还是沈主任第一个下了筷子，夹了一片鱼片放到了蘸汁里蘸了一下，然后放到了嘴里慢慢品，起先微有些腥，但是越嚼越甜，这种甜还是难以形容的那种清甜！
嗯！还真不错！