日本人的姓氏，来源十分复杂，一般而言，大致分为两种，一种是自古就有的，还有一种是自己创立的，姓氏来源分为地名、国名、氏名、物象、职业、外来、信仰、佛教、赐姓、商号、神道、艺名、族姓、武家等等，其中以地名姓占最多，一般都是两个字的姓，也有的是单一的姓，就是一个字的姓，日本在古代公元四世纪末，朝廷把南部小国统一为一个国家，其统治基础是氏姓制度，朝廷的大王与小国国王之间建立了有血缘关系的集团，这些集团称为“氏”，一个“氏”就是一个贵族世家，后来为了维护统治秩序，分别给贵族赐了姓，这种姓氏属于世袭，在公元九至十世纪起，出现了新的称呼“苗字”，其实是一个家族从氏族本家分离出去后产生的新的姓氏，1871年氏、姓被废除，苗字成为唯一可用的姓氏。到了1870年，为了征兵、征税、制作户籍需要，颁布了一条苗字许可令，每户的姓才算固定下来，1981 年初步统计姓氏大概有七万条，二十世纪八十年代，约十四万条，明治维新后，禁止夫妻别姓，所以妻子改为丈夫的姓。
在日本，各地的姓氏分布也不一样，有时会看到很生疏的姓氏，不知道对方姓氏的具体读法，这时就要很尊重的问问他本人，这样才不至于闹出笑话，因为读法不同，即使有些日语知道读法，但还是要认真一些，表示对对方的尊重！
古川说现在工作的料理店，最开始去打工的是一个中国人，不知什么原因没有了签证，变成了非法滞在，怕警察抓起来遣送回国，所以只好什么工作都做，特别能吃苦，老板当时给的工资也不是特别高，老板后来什么工作都让他去干，他因为是黑户，也没办法和老板理论，只能忍气吞声，为了多赚点钱，好早一点回家，最后终于赚到了自己想要的目标，够回家做点生意什么了，直接就辞职回老家了，说以后再也不想出来打工了，太苦太受气了！以后回家自己当老板！在他走了之后，又陆陆续续的来了几个中国人打工，工作的时间都不长，因为老板让他们干的活多，给的工资还少，事还多，所以也是一个接一个的辞职了，有的是为了上学，有的是刚来不会日语，慢慢时间长了，有合适的工作，就都跳槽了，古川回家时，也常常说店里老板对他比较严厉，一开始刚去的时候，明明不是他应该去做的工作，也让他去做，象刷碗、扫地之类的活，古川虽然在国内也是厨师，但日本的料理和中国料理不同，所以每一样的料理，都是老板从头开始教的，但有些饭菜的配方却是不教，因为那是老板的独家秘密配方，只教给自己的家人，料理店里菜单上的各种炒菜老板都教了，古川一学就会了，也没花费太多的时间，唯一不太习惯的就是老板说要在菜炒好之后马上要出锅的时候，把锅要敲得很响，必须是叮当响的，说是专门让前面的客人听见后厨的声音，来引起客人的食欲，古川不太习惯，最后终于学会了，据说后院子里，摆着很多都是敲坏的大铁锅，一个个扔在了那里，所以只管敲，老板让的，坏了之后老板会去浅草桥那里专门卖锅的地方多买回几个，店里客人很多，因为是商业街，比较繁华，离车站也比较近，客流量大，店里的菜也不算贵，所以生意很好，老板这么多年也赚了一套高级公寓，里面住着儿子、姑娘、老伴，现在这个老伴是后找的，原配好像去世了，一开始想把手艺直接传给儿子，可儿子不喜欢这个职业，当了一名普通的社员，所以老板就把手艺传给了姑娘，姑娘也很争气，都学会了，可有时太忙，所以就教了古川炒菜，听说老板当初开店的时候，为了学习拉面，也是出去给人家打工，有些菜人家也不告诉他怎么做，他就偷偷的看、偷偷的学，一开始做的也不好吃，为了学会那道番茄炒饭，也是费劲了周折，后来学会了，就自己开了一个料理店，古川每天都要忙到店里关门，也就是半夜十一、二点，很辛苦，还要把店里灯箱推进屋里，回家时也是很晚了，到了第二天还要去上课，周而复始的，我们俩见面的时间也越来越少，我是上午打工、下午上课、晚上打工的，两个人的交集变得越来越少，话也越来越少，有时两个人一天都说不上几句话，除了睡觉就是睡觉，没时间说话，累的精疲力尽，印象最深的一次是，我们俩困的都在电车里睡着了，睁眼一看，已经过了几站地，他埋怨我，我说他，都以为即使自己睡着了，对方也会叫醒自己，却都累的睡过去了，又急忙往回坐车，就这样，打工、赚钱、交学费、交房费，然后存钱还债，一日一日的，没有休息日，也不敢去休息，没有时间去逛街、玩，时间都花在了学校、工作的地方，有时真的希望停下来，休息一下，可一睁眼，很多的地方都要用钱，逼得你必须出去，不能也不允许你有丝毫的懈怠！
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